邹城市每年举办50余项接待、庆典等重大活动，邹城市食品药品监督管理局精心部署，五措并举，认真抓好重大活动餐饮安全保障工作。
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本报讯（记者 王孝家 通讯员 吕广辉）邹城市每年举办50余项接待、庆典等重大活动，邹城市食品药品监督管理局精心部署，五措并举，认真抓好重大活动餐饮安全保障工作。ARn法治山东网
一是成立机构，加强领导。成立了餐饮安全保障领导小组、应急处置小组和驻点保障人员，制定了保障工作方案和应急处置预案。二是明确任务，落实责任。实施“驻会监督、巡回监督、督查监督”三个层次监督，驻点监督员对接待单位的餐饮进行24小时的动态跟踪监督、分管领导实行巡回监督保障，消除食品安全隐患。三是提前介入，逐步排查。主动与活动举办方沟通联系，提前对承担接待任务的餐饮单位进行全面的监督检查，对生产经营过程中的食品安全质量控制给予技术指导，对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查。四是全程监控，不留盲点。严格执行《现场监督保障工作日记录表》，派驻执法人员对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督检查。对发现的问题下达餐饮服务监督意见书，对每餐次食品进行抽样快速检测，并严格执行留样后方可上餐桌，填写《食品留样记录》，做到每菜都有据可查、有源可溯。五是进一步加强快速反应，妥善处理活动期间发生的意外情况，充分做好工作人员交通、通讯等后勤保障工作，强化信息宣传力度，确保信息畅通、准确报送。ARn法治山东网
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